PODERE CIPOLLA

Tel. 320 0229600

Via C. Darwin n. 2

Coviolo (RE)

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L’azienda nasce nel 2003, su di un terreno di 4 ha, dove vennero impiantati i primi vigneti e il frutteto.
Le varietà presenti sono tutte autoctone, come il malbo gentile, i lambruschi (grasparossa, salamino, sorbara, montericco), la malvasia e la spergola, coltivati secondo i metodi dell’agricoltura biologica e biodinamica, mantenendo basse rese per ettaro per ottenere uve di miglior qualità.


I vini frizzanti sono tutti ottenuti da rifermentazione naturale in bottiglia, l’antico metodo tradizionalmente utilizzato nelle
nostre zone per produrre i vini frizzanti. Le fermentazioni sono svolte dai lieviti indigeni e i vini non vengono nè
chiarifi cati nè fi ltrati, questo per preservare al massimo le caratteristiche dell’uva e del vitigno. Viene prodotta anche
una piccola quantità di confetture, utilizzando frutta selvatica e del frutteto.


L’azienda è disponibile a visite guidate dei vigneti e degustazioni su prenotazione.